[購入できる最も無毒な調理器具は、ステンレス鋼、鋳鉄、または炭素鋼です。コーティングされていないものです」とフード ネットワークの料理購買およびイベント マネージャー兼調理器具コンサルタントのアレクシス ピショッタ氏は言います。煮食爐推介
IHストーブは、従来の電気やガスストーブよりもはるかに効率的です。政府が支援するエネルギー効率監視機関 Energy Star は、IH 調理器具の熱伝達効率が約 85% であり、ガス (32%) やほとんどの電気ストーブ (75 ～ 80%) よりもはるかに高いと指摘しています。
火災の危険性は電気の方がガスよりも低いですが、IH の場合はさらに危険性が低くなります。 IH調理では鍋自体が唯一の熱源となるため、火傷のリスクも大幅に減少します。初期費用が大きな懸念事項である場合は、おそらく電気が普及するでしょう。
一部のクックトップでは、フレンチトップを模倣して、さまざまな加熱ゾーンの周りで鍋を移動させることもできます。 [ガスの環境コストについて知れば知るほど、ガス導入に目を向けるようになっています。[これは未来であり、後戻りはできません。]
より良いコントロール。プロがガスを好むもう 1 つの理由は、熱をコントロールできることです。電気が鍋を加熱するのに時間がかかるのと同じように、急速に加熱する必要があるか、内容物をすぐに冷却する必要があるかにかかわらず、温度を調整するのにも時間がかかります。煤氣公司門市
酸性反応を引き起こす
アルミニウム製の調理器具で調理すると、酢、トマト、さらには石灰などの酸性食品と反応し、アルミニウムイオンが食品に溶解します。これにより、食品中のアルミニウムがさらに過剰になり、私たちの体の健康上の問題をさらに引き起こす可能性があります。
[ガラスやパイレックス、ステンレス鋼の鍋やフライパンを使用または購入できる場合は、長期/生涯使用するためのより健康的な選択肢になります。」とクリーブランド クリニックの統合 & ライフスタイル医療センターのエグゼクティブ シェフ、ジム パーコ氏は述べています。とヘルスに語った。
電気ストーブ：パフォーマンス。シェフは温度管理の容易さからガスを好む傾向があります。電気ストーブは加熱が早い傾向にあり、ベーキングに関してはガスストーブよりも劣ります。また、電気ストーブは、焼き加減や一貫した弱火の維持に優れている傾向があります。
6 日前ガスレンジと電気レンジのどちらにも、何をどのように調理するかに応じて利点があります。ガスレンジは、肉を焼くか野菜を炒めるかを切り替える際に、より応答性の高い熱制御を提供しますが、電気レンジオーブンの乾燥した均一な熱は、特定の焼き菓子に適している場合があります。煤氣煮食爐
アルミニウムは主に腎臓から排泄されるため、腎機能に障害のある患者にとってアルミニウムの蓄積は重要な懸念事項です。骨、脳、その他の組織などの臓器に蓄積する可能性があり、有毒な後遺症を伴います。
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